 | ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック 高橋雅子 |
少しのイーストでもホームベーカリーでパンが焼ける。
イースト臭もなく粉のおべんきょう／おすすめの粉を紹介/プロの技を取り入れましょう／パンを卸すように。
2003年より、全国でも珍しい自家製酵母」の定番ベーグル、ブリオッシュ…。
焼きたてのおいしそうな香りを想像しながら、さあ、パンづくりを始めましょう/基本のカンパーニュ／パン・ド・ミ／ポモドーロ／パン・ド・セーグル／洋梨とチーズのパニエ〔ほか〕本美容・暮らし・健康・料理料理お菓子・パン こんな方法があったんだ！
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