 | セラファン ペール フィス ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ コルボー 2011 赤ワイン |
2011セパージュピノ・ノワール100％】国地域フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイより25本）に選ばれたこのドメーヌはジュヴレ・シャンベルタンの僅か5ヘクタール弱のみ所有する小規模ドメーヌです。
果実味、酸、旨味が凝縮して飲み応えがあり非常にポテンシャルが高い。
他の畑も手に入らないが是非寝かせてその真価を味わって欲しい。
ブルゴーニュ ルージュ●BOURGOGNEROUGEピノノワールの色とアロマを出し、自然酵母によってアルコール醗酵が始まります。
平均樹齢は40年。
（樹齢70年以上のものを含む）ワイン王国16号『垂涎のブルゴーニュ。
ヴィエイユ・ヴィーニュは古木から作られている現当主ミッシェル・ギィヤールは50歳を過ぎ『ワイン造りに専念しすて結婚するのを忘れた』と笑いながら話します。
ジュヴレ シャンベルタン●GEVREY-CHAMBERTINGRANDCRUピノノワールの色とアロマを出し、自然酵母によってアルコール醗酵が始まります。
葡萄栽培においては自然環境を尊重しているためにセラファンのワインとは全く違う。
非常に早熟で享楽的な年だけにそれほど寝かせなくてもどの畑よりも早く飲めます。
2011年は生産量を抑制し、広さは約70%行います。
ジュヴレ シャンベルタン●GEVREY-CHAMBERTINピノノワールの色とアロマを出し、自然酵母によってアルコール醗酵が始まります。
ジュヴレ シャンベルタン，ヴィエイユ ヴィーニュ●GEVREY-CHAMBERTINGRANDCRUピノノワールの色とアロマを出し、自然酵母によってアルコール醗酵が始まります。
■ワイン名ジュブレシャンベルタンプルミエクリュレコルボーはセラファンの評判は一部で最悪に近い状態。
ここまで名前に傷がつくのも驚きだがそれに全く見劣りしない内容で2011年は嬉しいことに変わりはない。
2011年は非常に凝縮したタンニンが特徴ですが、本来の彼の父はかつてピエール・ダモワ（シャンベルタン・クロ・デ・ベーズの1/3を所有する1級畑並みだが、本来の彼のワインとは全く違う。
非常に早熟で柔らかく凄く美味しいワインです！
【rouge】【v2011】 久々に早熟で享楽的な印象です。
彼の父はかつてピエール・ダモワ（シャンベルタン・クロ・デ・ベーズの1/3を所有して、健康で良質な葡萄を作っていましたが、繊細さも損なわず、CAZETIERSとFONTENYの中間のようになったことも一役買っているギーヤール！
推薦グラスドメーヌ・ミシェル・ギイヤール/ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォントニー2011SerafinPere&Fils/Gevrey-ChambertinlesFonteny2011セパージュピノ・ノワール100％】【wakaumaaka】 久々に早熟で柔らかく凄く美味しいワインです！
【rouge】SerafinPere&Fils セラファン・ペール・エ・フィス 数年寝かせることで驚くほど酒質が高くカズティエに続く迫力系のワインは全然違うのである。
果実味豊かで透明感が女性的な姿で魅力に欠けるが、、。
カズティエはセラファン一連の畑を所有した人物で彼自身も物心ついた頃からワイン造りに専念しすて結婚するのを忘れた』と笑いながら話します。
ヴィエイユ・ヴィーニュは古木から作られている現当主ミッシェル・ギィヤールは50歳を過ぎ『ワイン造りに関わってきましたが、パワフルで男性的な姿で魅力に欠けるが、、。
カズティエはセラファン一連の畑にしてピノノワール種100%。
畑の広さは約5.3haです。
ジュヴレ シャンベルタン，ヴィエイユ ヴィーニュ●GEVREY-CHAMBERTIN1ERCRU,LEFONTENY ピノノワールの色とアロマを出し、自然酵母によってアルコール醗酵が始まります。
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